この日は、高知と言えば「カツオのたたき」が有名でそれしか食べる物ねーだろ！ってくらいの知名度で他の美味しい物が霞むレベルで超絶有名な「高知県のカツオのたたき」
「カツオのたたき」と言えば「藁焼き」ですよね。
「藁の火で一気に表面を焼きタタキにするのが高知のカツオのたたき」ですね。
今までその藁焼きを体験させてくれる場所は数少なく、予約などをして体験しないといけませんでしたが、なんと高知市内でさらに桂浜の近くのお店で「藁焼き体験をして、自分で焼いた藁焼きカツオのたたき」が食べれる所があるじゃないですか！！
カツオの藁焼き体験が出来る「土佐カツオ道場」に今回は行ってみました。
自分で焼いた「藁焼きかつおのタタキ」が楽しめる
「土佐カツオ道場」場所は高知市仁井田にあるお店で、同じ敷地内には大きな船の店舗がありお土産屋さんなどもある、高知市お土産物屋さんでは有名な場所です。
桂浜の近くなので観光客の方も多い施設で大型バスなども良く止まって観光客の方が楽しんでます。
そんな、かつお船がある敷地内にある「土佐カツオ道場」
こちらの「土佐カツオ道場」さんは食事するすべての方が「カツオの藁焼き体験」が出来ます。
実は地元民でもある私は知りませんでした。。。
全員が「藁焼き体験できる」ってどう言う事？？と思いましたが、店内に入りシステムがわかり納得で、これは観光客さんに人気になるはずですよ。と感じました。
わかりやすく言えば「セルフうどんで、うどんを湯がく所ありますよね？その感覚でカツオを自分で焼きます！」
かつおの藁焼き体験
では、鰹の藁焼き体験してみましょう！
まずお店に入って「定食か単品」かを注文。
そして、冷蔵陳列にある串に刺さったカツオを自分で選びます。
背の方が好き、お腹の方がいい、など好きなカツオが選べます。
切り身としては一人前なので一節の半分を選ぶって感じです。
お好みの串に刺さったカツオを選んだら次は、藁焼き場に案内されます。
そこで、案内人が「はい！ここにカツオを置いてね～動かさないでね～」と言いながら藁に火を入れます！
すると、藁が勢い良く燃え始め凄い火力！！この火力がカツオのたたきでは大事なんですよ！
高温で表面を一瞬で焼く！
これが目の前で行うので熱いけど目の前で見る「藁焼き体験」は迫力満点です！！
この藁焼き体験は手軽に楽しめて、自分が焼いた藁焼きのカツオのたたきが食べれるのは良いですよ。
これぞ高知の「カツオのたたき」って感すごくいい！！
豪快に切るカツオのたたき
藁焼き体験をし、藁焼きのカツオは料理人により豪快にカットされます。
これが、地元民の私から見ても「これだよ！！！これが高知のカツオのたたき」だよ！！
おんちゃん！さすがや！！
この分厚い切り方が「高知のカツオのたたき」だよ！とテンション上がる私。
これが、「高知のカツオのたたき」の切り方です！！
この分厚い切り方が、高知の標準ですよ！（マジで！）
見よ！！この分厚いカツオのたたき！！
そして、カツオの表面が焼いたばっかりでちょっと温かいのが最高。
これは食べる前からでも美味しい事がわかりますね。
かつおのタタキは焼いた直後に食べるのがおススメです！
カツオのたたき定食完成
おんちゃんが豪快に厚切りにしてくれたカツオのたたきを受け取り、カツオのたたき定食が完成です！！
まずは、塩タタキで食べて次にわさびを付けて食べて最後はポン酢で食べる！！
カツオのたたきの美味しい食べ方がすべて楽しめる！
これは最高です！！
地元民ながら言うのもあれですが・・・メッチャおいしいです！
さらに！ご飯にお味噌汁はお替りし放題、ご飯がめちゃくちゃ進みます。
ちょっと気になったのが、カツオのたたきのタレが、「ゆずポン酢」だったのが地元民からするとそこは「カツオのたたきのタレにしてよ」とちょっと思いましたが～ゆずポン酢がさっぱりしてそれはそれで美味しかったんですけど、やっぱり「タタキのたれ」が良いですね。
カツオのたたきってやっぱり焼き立てが一番美味しいのと、このもっちり食感が美味しいんですよね！藁で焼いてカツオの表面がちょっと焦げて、さらに炙った暖かみがある時に食べるカツオのたたきが最高に美味しいです！
地元民で尚且つカツオのたたき大好きな管理人が食べた中で最高レベルに美味しい「カツオのたたき」でしたよ！「土佐タタキ道場」超絶おすすめです！！
ちなみに、「土佐タタキ道場」は予約が出来ないのでお店に行ってから注文、藁焼き体験、食事の流れになります。
なので、日時次第では相当待つ時もあります。私はこの日、平日の午前11時過ぎに行き、店内はまだ空いてましたが時間と共に一気に人が増えて食事をしてた時にはあっという間に満席になりました。
お店の中もそれほど広くないので、時期や日時により混雑が予想されますよ。
「土佐タタキ道場」は高知に来たらぜひ立ち寄ってほしいお店のひとつです。
土佐タタキ道場がある場所は大きなかつお船が目印で、「かつお船」はお土産物も充実してる施設です。敷地内には他にも食事なども楽しめるお店もあります。
美味しいカツオのたたきを食べた後にかつお船を見て回り、面白がってカツオのぬいぐるみのスピードくじもやってみました。地元民だけど「カツオ」三昧でした。
ほんと、美味しかったな～高知のカツオのたたきは絶品です！
店舗紹介
店名： 土佐タタキ道場 かつお船
場所： 〒781-0112 高知県高知市仁井田２０１−２
営業時間： 10：30～15：00
定休日： 無し（カツオの仕入れ次第でお休みの時があります）
メニュー： 鰹タタキ単品 1,500円（税込）鰹タタキ定食 1,800円（税込）
＊「2023年11月の情報になります」
※土佐タタキ道場では、予約はお受けしておりません。ご来店のお客様より順にご案内しております。
※その日仕入れたかつおが無くなり次第オーダーストップになります。
※台風などの悪天候のため、漁に出られない時は冷凍の鰹になる場合がございます。
