愛媛県宇和島市の名物といえば、新鮮な鯛の刺身を特製タレと卵に絡めていただく「宇和島鯛めし」。一般的な炊き込みご飯の鯛めしとは一線を画す、贅沢な一杯です。今回は、宇和島ドライブで実際に訪れた道の駅きさいや広場にあるお店で食べてみました。初めてでも迷わない美味しい食べ方、松山鯛めしとの違いとは！
- 本場の味を堪能： 地元で愛される名店のこだわりと実食レビュー。
- 初心者必見： 宇和島流「美味しい鯛めしの作り方・食べ方」を伝授。
- ドライブに便利： 車で行く際に気になる駐車場やアクセスのコツ。
- 周辺観光も充実： 鯛めしと一緒に巡りたい宇和島の絶景スポット。
道の駅きさいや広場で名物「鯛めし」が食べれる
ちょっと前、愛媛県松山市に行った時に「松山鯛めし」を食べたのが旨かったんですよ！
愛媛県宇和島市の名物グルメで「鯛めし」があるのですが、同じ「松山の鯛めし」ちょっと違うんですよね。
宇和島市で「鯛めし」と言ったらってお店が数件あるのですが・・・
お目当てのお店があいにくの定休日・・・・なので、今回は宇和島市にある「道の駅、きさいや広場」何にあるお店で「鯛めし」を食べる事にしました。
今回は、宇和島市内にある「道の駅、きさいや広場」のフードコート内にある「和日輔（わびすけ）」さんの「宇和島鯛めし」を食べます！
フードコート的なシステムなので券売機で買って席で待機して呼ばれたら取りに行く感じですね。
ちなみに「和日輔（わびすけ）」は実店舗もあり、「宇和島の郷土料理・宇和海と近隣の旬食材を和・洋の料理が楽しめる」宇和島の名店で週末や連休中の実店舗は行列も出来る人気店です。
道の駅内のある食事処だからと言ってナメてはいけませんよ！
道の駅きさいや広場内の食事処は地元でも人気のお店が出店してるので美味しさは抜群に良いです。
とにかく宇和島は魚が旨い！養殖が盛んですが海も近いので鮮度のいい魚が手軽に楽しめるのが宇和島の良い所で、愛媛県の南部にある宇和島市は海も近くてとにかく魚が美味しい漁師町、「鯛やブリの養殖・釣り人にも人気」の街なんです。
和日輔（わびすけ）の「宇和島鯛めし」は豪快に！
発券機で購入してそのまま、席につきしばらくすると「○○番の方～」的な感じで呼んでくれて撮りに行きます！美味しそうでニヤニヤが止まらない「和日輔（わびすけ）」の「鯛めし」がこちらです！
宇和島鯛めしは、愛媛県宇和島市を中心に愛されている郷土料理で、全国的にも珍しい「生の鯛」を使った刺身なのが特徴です。
写真中央上に生卵ありますよね。この器にタレと鯛の刺身と生卵が入ってます。
これをかき混ぜてご飯にドーーーン！って感じで豪快に食べるのが「宇和島鯛めし」
ですが、私は出汁の中にある鯛の刺身を取り出してご飯の上に乗せ・・・真ん中にくぼみを作り・・・（チキンラーメンみたいな感じ）にして、そこの生卵を乗せます。
そして、最後に出汁をどばーーーっとかけて食べました！まさしく豪快に食べる「漁師めし」って感じですよね。そりゃそうですよ！だって、宇和島市は漁師町だもん！豪華に食べましょう！
現在では「日本一贅沢な卵かけご飯」とも称される宇和島鯛めし。
2007年には農林水産省の「郷土料理百選」にも選ばれており、歴史的な背景を知ることで、その一杯の味わいがより深く感じられますよ。
宇和島鯛めしとは？炊き込みご飯とは違う「刺身」の贅沢
伊予水軍も愛した？宇和島鯛めしの歴史と特徴
その歴史を紐解くと、伊予水軍（海賊）の伝統から現代のブランド化に至るまで、非常に興味深いエピソードが詰まっています。
【宇和島鯛めしのルーツ：海賊の即席料理】
宇和島鯛めしの始まりは、平安時代から鎌倉時代にかけて瀬戸内海で活動していた伊予水軍（海賊）にまで遡ると言われています。
- 酒盛りから生まれた副産物： 漁師や水軍たちが船上で酒盛りをした際、飲み残した酒の入った茶碗に、新鮮な鯛の身をのせ、醤油をかけてご飯と一緒に掻き込んだのが始まりという説が有力です。
- 船上での知恵： 揺れる船の上では火を使って調理することが難しく、また敵の襲撃に備えて素早く食事を済ませる必要がありました。
「ひゅうが飯」から「宇和島鯛めし」へ
元々、アジやイワシなどの赤身魚を使ったものを「ひゅうが飯」と呼んでいた！
- 高級化の歴史： 昭和初期から中期にかけて、宇和海で真鯛の養殖が盛んになり、手に入りやすくなった新鮮な鯛を「ひゅうが飯」の形式で食べるようになりました。
- 名前の定着： 1980年代以降、観光資源としての価値が高まる中で、より高級感があり地域性を象徴する「宇和島鯛めし」という名称が一般的になりました。
現代の宇和島鯛めしを形作る、欠かせない要素
- タレ： 醤油、出汁、みりん、酒を合わせた秘伝のタレ。
- 生卵： タレの中に生卵を溶き入れるのが宇和島流。これにより、鯛の甘みとタレのコクが一体となります。
- 薬味： 刻み海苔、白ごま、ネギ、そして「みかんの皮（ちんぴ）」愛媛らしく、柑橘の香りを添えるのが本場流のアクセントです。
「宇和島鯛めし」と「松山鯛めし」の違い
ここで、「宇和島鯛めし」と「松山鯛めし」の違いですが、宇和島鯛めしは「熱々ご飯の上に鯛の刺身を乗せ、生卵を乗せ、タレを掛けて食べる。」
松山鯛めしは「ご飯を焚きこむ時に鯛の切り身や鯛丸ごと（観光地でよく見る）入れてご飯を炊き上げる。」
（先日食べた松山鯛めしの写真）
| 特徴 | 中予・東予地方（松山・今治など） | 南予地方（宇和島・愛南など） |
| 調理法 | 鯛を丸ごと一匹、米と一緒に炊き込む | 新鮮な鯛の刺身をタレに漬け込む |
| 食べ方 | 炊き込みご飯として食べる | 卵入りのタレと共にご飯にかける |
| ルーツ | 神功皇后の戦勝祝いが由来とされる | 伊予水軍の「日振島（ひぶりじま）」の料理 |
あのね・・・どっちも美味しいのよ！
松山鯛めしは炊き込みご飯風になってるから出汁がしっかりご飯に入るので美味しいんですよね。
宇和島鯛めしは、これぞ漁師めしって感じでご飯の上に刺身と卵を乗せてタレ掛けて食べるスタイルで鯛の生の美味しさが味わえて美味しい♪
愛媛県に遊びに行く事があれば「松山鯛めし」と「宇和島鯛めし」の食べ比べも面白いですよ♪
てか、愛媛県行ったら「鯛めし」は絶対食べるべき一品です！
記事内で紹介した店舗や場所について
・【宇和島】道の駅きさいや広場 グルメ・人気の直売所・お土産物・ロイズなどあり大人気の道の駅
・【宇和島】和日輔（わびすけ）郷土料理、魚・旬の食材を使った宇和島の名店の公式サイト
宇和島市へのアクセス
【車でのアクセス】 松山方面からは「松山自動車道（無料区間含む）」を利用し、宇和島朝日ICまたは宇和島坂下津ICで下車。市街地までは約5分〜10分程度です。宇和島駅周辺には有料駐車場も多く、鯛めし店が集まっているエリアへのアクセスが非常にスムーズです。
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